鉄鍋|パエリアや肉料理にIH対応のサビない鉄鍋|あやせものづくり研究会

自宅で手軽にプロの味

食材の温度に負けない蓄熱性で熱を瞬時に伝え、ジューシーさと旨味をとじこめる

「鉄鍋はサビる」という常識をくつがえす鉄鍋

「サビ」が発生しにくい「チッカ黒染め処理」を施した鉄鍋です。使用前の空焚きや保管のための油引きなどは不要で、お手入れも簡単。短時間で強い火力で調理する、鉄ならではの調理法を堪能できます。

*チッカ処理とは、窒素を浸透拡散させ、表面層を硬化させることで耐摩耗性等を高める化学処理。コーティングではないため剥がれたりせず効果が長続きします。

熱伝導性と蓄熱性に優れ、油なじみもよく、
タフで手軽に扱える

熱伝導性に優れ、美味しく仕上げる重要なポイントである、高温&短時間での調理を可能とします。 肉厚のため、しっかりと鍋に熱を蓄えるので、食材の温度に負けません。熱が瞬時に伝わり、ジューシーさと旨味をとじこめるので、肉料理や卵料理等に最適です。 「チッカ黑染め処理」により表面が鉄の7倍もの強度となり、衝撃や摩耗・摩擦に強く、金属製調理器具を使用してもキズ付きの心配がありません。 厚さ3.2mmのしっかりした重さで、五徳の上でもずれないので、ストレスフリーで調理できます。

からだにも優しい

「チッカ黒染め処理」後も鉄分の溶出が確認されており、現代人に不足しがちな栄養を自然に補うことができる利点もそのまま活きています。

パエリアや肉料理に最適です

  • images/

    優れた熱伝導性

    Excellent thermal condutivity

  • 食材温度に負けない蓄熱性

    Height thermal storage

  • 刃物も使える強度

    It can be safety used even with knifes

  • 持ちやすい大きなハンドル

    Handy big Handles

試料肉加熱焼成実験

オリジナルデータ: 神奈川工科大学 応用バイオ科学部 栄養生命科学科 高橋研究室

  • 調理器具中心温度180℃到達の時間

    温まるまで時間がかかるが、 一度温まると高い蓄熱性を発揮する

  • *肉中心温度75℃到達時間

    食材温度に負けず熱を瞬時に伝える

  • **破断測定 代表記録曲線

    表面をカリッと中をジューシーに調理

  • *病原性微生物による食中毒発生の防止策のため作成された食品衛生管理方式(HACCP)に従って、 中心温度が75℃、1分以上となるまで加熱する方法に基づく。
  • **圧縮率 90% / 圧縮速度 1mm/sec / プランジャー アクリル製 くさび形 No.64 / 試料面積 20×30mm / 試料厚さ 10mm / 試料品温度 20℃±2℃

自宅で手軽にプロの味

Easy professional cooking at home

Tetsu Konabe

¥10,000+tax

Size
本体
W270×D180×H32mm (底面径Φ110 深さ29 厚み3.2mm)
パッケージ
W255×D205×H50mm
Weight
本体
約850g
パッケージ
約990g
Material
Ref. No.
AYS-NW-1005
Jan
4573489920054
Lot
1

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Tetsu Nabe

¥12,000+tax

Size
本体
W330×D260×H75mm (底面径Φ180mm 深さ40mm 厚み3.2mm)
パッケージ
W310×D310×H100mm
Weight
本体
約1,760g
パッケージ
約2,110g
Material
Ref. No.
AYS-NW-1001
Jan
4573489920016
Lot
1

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Tetsu Nabe set

¥20,000+tax

Size
本体
W330×D260×H75mm (底面径Φ180 深さ40 厚み3.2mm)
W250×D250×H67mm
パッケージ
W310×D310×H100mm
Weight
本体
約1,760g
約1,100g
パッケージ
約3,225g
Material
本体
蓋 (つまみ)
鉄 (フェノール樹脂・シリコーン)
Ref. No.
AYS-NW-1004
Jan
4573489920047
Lot
1

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Tetsu Kaku Nabe

¥18,500+tax

Size
本体
W340×D280×H78mm (底面W225×D225 深さ40 厚み3.2mm)
パッケージ
W310×D355×H100mm
Weight
本体
約2,500g
パッケージ
約2,900g
Material
Ref. No.
AYS-NW-1002
Jan
4573489920023
Lot
1

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Made In Japan

熱源対応

ガスコンロ対応 ガスコンロGas Stove
IH調理器対応 IH調理器IH Cooker (Max 200 V)
直火対応 直火Cooking Over Fire
炭火対応 炭火Charcoal Fire
オーブン対応 オーブンOven
電子レンジ非対応 電子レンジMicrowave

お手入れ方法

食器洗い乾燥機対応 食器洗い乾燥機Dishwasher
漂白剤非対応 漂白剤Bleach

関東でも有数の町工場で栄える神奈川県綾瀬市。 自動車関連産業で培ってきた、機械器具などのさまざまな種類の素材加工に定評がある工業地域です。 4つもの工業団地を抱えながらも少人数での生産体制をとっている工場が多く、高い技術力と、まるで手仕事のように想いを込めた製品づくりをしています。 その価値を再発掘・表現し、地域を向上させるため、意欲を持った市内中小企業の企業経営者等とアッシュコンセプトが手を組み、あやせものづくり研究会はうまれました。 幾度となく研究を重ねてうみだされた、神奈川県綾瀬市ならではの製品です。 高度な技術とその確かな品質を、ぜひ体感してください。
design produced by h concept
綾瀬市のナウ産業です
株式会社ナウ産業は、昭和46年創業の厚板加工を得意とする金属加工メーカーです。厚さ12mmもの厚物プレス加工(最大300t)、大型トラック部品や工作機械の輸出用コンテナの製造等、神奈川県綾瀬市の自動車関連産業の中で培われた高い技術を誇ります。 その技術からうまれたプレス鉄鍋は、密度が高くきめ細やかで、その高密度な組織と厚みによって食材に熱をしっかり伝えます。

株式会社ナウ産業

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